Los invitamos a ver los videos de las líneas de investigación de UC Davis Chile
5 de Enero, 2018

UC Davis Chile preparó breves videos para introducirnos en cuatro de sus líneas de investigación aplicada. “Conociendo los enemigos ocultos”, “Prueba de identidad”, “Riego informado para producir mejor” y “Calidad con valores” muestran de manera dinámica el trabajo colaborativo del centro de innovación con sus socios académicos y empresariales.

¿Conocemos los hongos que atacan la madera de las vides y que disminuyen su productividad? Pese a la relevancia de la industria vitivinícola en Chile, hasta ahora poco conocíamos de ellos. “Conociendo los enemigos ocultos” aborda una línea de investigación que está identificando a los patógenos de las vides con un claro propósito: generar herramientas para detectarlos prontamente (idealmente antes de que se manifieste la enfermedad) y generar medidas de mitigación. El equipo  de investigadores de UC Davis Chile trabaja coordinadamente con VSPT Wine Group, viña Concha y Toro, las universidades de Talca y Andrés Bello y, por supuesto, sus pares en California (UC Davis).

Cuando hablamos de una variedad como el cabernet sauvignon, no se trata de una única planta, sino que cientos de opciones de clones de cabernet sauvignon que los productores eligen para que se adapten mejor, por ejemplo, a las condiciones del clima o del suelo o resistan ciertos patógenos. Distinguir distintos clones de una misma variedad de vino no es una tarea. Pero es muy importante para las viñas para que cuenten con la seguridad de que los clones que plantan son efectivamente los más aptos fácil y así lo muestra “Prueba de identidad”. Este ambicioso proyecto está desarrollando los genomas de referencia para luego identificar esas pequeñas diferencias entre un clon y otro de una misma variedad (marcadores genéticos). Cinco son las variedades, las más importantes en Chile, que están siendo escudriñadas: cabernet sauvignon, sauvignon blanc, carmenere, chardonnay y pinot noir. En esta línea de investigación, UC Davis Chile coordina el trabajo con la Universidad Andrés Bello y las viñas socias, además de contar con expertos de UC Davis.

Cuánto y cuándo regar son las preguntas que UC Davis Chile y VSPT Wine Group están respondiendo con una tecnología llamada Surface Renewal, desarrollada en UC Davis (uno de sus creadores, Richard Snyder, colabora en el proyecto) y que nos muestra el video “Riego informado para producir mejor”. La respuesta no tan solo permitirá cuidar el agua y ahorrar los costos de este recurso; saber cuánta agua emplear en el riego y cuándo, también puede aumentar la productividad y calidad de las vides.

¿Cómo un enólogo sabe que una uva es para hacer un vino varietal o un gran reserva? Hasta ahora, debe basarse en parámetros subjetivos, por ejemplo, la calidad de las uvas que históricamente ha entregado determinado cuartel. Dentro de los pocos parámetros objetivos que posee un enólogo, está la  medición del pH o de la cantidad de azúcar. “Calidad con valores” muestra una línea de investigación que está generando un modelo predictivo de la calidad de la uva de cabernet sauvignon, la variedad más cultivada en nuestro país, en base a múltiples marcadores químicos.

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